日比谷 丼もの ひるグッド!

有楽町・春日亭 イカの生姜だれ丼(1,000円)

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 旨いランチと地元食フリークの皆様、ひるどきでございます!!!!!!
 ところで…現在のひるどきは何位になっているでしょうか?
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 以前から気になっていた大分料理店の店頭に、イカの生姜だれ丼という文字を発見。この日は特に目的のお店もなかったので、カウンターに空席があるのを確認し、速やかに注文。
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 イカの白と、どっぷりとタレに漬かったゲソ、そして肝の色合いが対照的。注文を受けてから生姜醤油と絡めるイカは、醤油の効かせ方がイカの甘さを奪うことなく、生姜のさっぱり感が甘さを引き出している
また、どっぷりとタレに漬かったゲソは弾力が強く、身の気持ち軽めの食感と対比関係になっている。
 とはいえ、この丼のキモは文字通り肝。
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 えらく豊満なコクと、日本酒のアテ的に塩が効いた味。当然、ご飯が進む。そして更に、これをイカの身に絡めてご飯と一緒に頬ばると、至極当然、ご飯が更に進む進む進む…
 この丼に小鉢もついて1,000円。なかなか良くできたアイテムで。
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takapu

ローカルフードデザイナー/伝承料理研究家 食や旅をテーマにした商品開発や既成品リノベーションを始め、コンテンツ企画、取材・執筆・撮影、PRツール制作、漫画原作、講演、事業所の強みづくりコンサルティングを手がけています。 詳しいプロフィールはお仕事に関するお問い合わせは、下のリンクからお願いいたします。

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