銀座 ひるベター!!

銀座・古川 海老フライとドライピラフ・クリームカレー添え(2,600円)

投稿日:

 旨いランチと郷土食フリークの皆様、ひるどきでございます!!!!!! 
さて、現在のひるどき、順位はいかほどに?
 
080304-02.jpg
 遡ること約1年半前、当時この記事を見て興味津々になったのが、通称「スケキヨカレー」こと海老フライとドライピラフ・クリームカレー添え。ただ、自分一人では行くタイミングがなく、手持ち札として一度も使うことがなかった。
 それから1年半後。ふとスケキヨカレーのことを思い出し、命名者とこちらの方との3人で古川へ。当然ながらカレーは本名で注文し、他の2人が注文したメニューとシェアすることに。
 最初に運ばれてきたサラダ、命名者が常連さんだということで、通常バージョンと少し違ったものが運ばれてきた。
 ドレッシングによってシャキシャキしたレタスやオニオン、トマトが調和され、スモークサーモンの塩分や、生ハムの旨みが味にメリハリをつける。このサラダが思いの外ボリューミーだったので、主役のカレーが運ばれてきても、まだ食べ終わらなかった。
080304-03.jpg
 
 確かに足が二本立ってる。シンクロナイズドスミングのように、動きのある海老が2本、ドライカレーピラフの水面から勢いよく尾を伸ばしている。
 カレーピラフを早速一口ほおばると、じわりじわりと辛さが広がる反面、じわりじわりと旨さが広がる。ここに時折、ひき肉やピーマンのクニャっとした食感が重なり、これだけ単品で食べても申し分なし。
 エビフライは、薄めでムダのない衣。軽さの後に海老の瑞々しさが弾け、プリプリとした身からは封じ込められた旨みが。
 そして、ここにクリームカレーを注ぎ込む。
080304-04.jpg
 クリームカレーということで具の類はなく、ソースのみ。ふわっと甘めの香りが嗅覚を刺激した瞬間、スパイシーな刺激が前に出たカレーピラフとの相性を約束してくれる。
080304-05.jpg
 でも、その前に命名者が注文した、ほうれん草と季節のカレーをいただいて、カレーピラフに注ぐ。野菜の甘さによって、重さがなくまろやかなコクが前に出たソースとドライカレーの相性もよく、刺激の鋭角を鈍角に変化させる。
 そんな食べ方を経て、本来の相性を確認。
080304-06.jpg
 やっぱり、似た形の相性があっても、唯一無比の相性が一番だ。 
 今日もご覧いただきありがとうございます。もう一押し、お願いします。人気blogランキングへ。

  • この記事を書いた人

takapu

ローカルフードデザイナー/伝承料理研究家 食や旅をテーマにした商品開発や既成品リノベーションを始め、コンテンツ企画、取材・執筆・撮影、PRツール制作、漫画原作、講演、事業所の強みづくりコンサルティングを手がけています。 詳しいプロフィールはお仕事に関するお問い合わせは、下のリンクからお願いいたします。

-銀座, ひるベター!!

関連記事

Copyright© ひるどき日本ランチ日記 , 2018 All Rights Reserved.