青森・まるかいラーメン 大（550円）
時に暑かったり、時に寒かったり…青森の寒暖差は５月に入っても大きい。なので、天気予報が欠かせず、特に朝のニュースの場合は、時間の横に出ている小さな予報に、気温が表示されるほうがいい。
そこに映る数字が２２℃／９℃なんてことになると、着るものに困ってしまう。なので、２２℃を重視して春物のコートを着ずに家を出ると、朝から冷やされた身体が昼に欲するのは、ラーメンだということも多い。
そんな感じに、まだ気温差に慣れてない４月のある日、やっぱり身体がラーメンを欲しがったので、足を向けたのは青森市のランドマーク・アスパムの麓にある、一見、絶対にラーメン屋さんに思えないラーメン屋さん、まるかい。
恐々と店内に入ると、強烈な香りが鼻腔に差し込んでくる。それが、まるかい最大の特徴である煮干し。そして、もう一つの特徴は、この店にはこのラーメンしかなく、大か小という選択しかできないこと（一応、レジ横におにぎりも売っているが）。
ということで大を注文。大なのに550円という値段が、最近のラーメンインフレに逆行していて、うれしくなる。
まるで、日本そばのようにつゆの煮干の味が際立ったスープ。
冷やしラーメンが出たての頃、こういうスープが多く、最後は困ってしまうぐらいに、めんつゆな後味になる店が多かったが、まるかいの場合は澄んだスープの後ろに、どっぷりと仕込まれた煮干エキスが効いている。
脂のように、麺の表面を覆うものがないので、ダイレクトに麺がスープを吸い上げる。なので、麺一本一本を伝わって、ずんずかずんずかと煮干の味が口中に。
チャーシューもたっぷり入っているのに、脂っこさは皆無。そんな組み合わせの一杯だからこそ、いつの間にか食べ終えてしまう。
ただ、この文字の全体が見えるぐらいに、スープを飲もうと思っていたら、数時間前の冷えた身体から、１８０度変わってしまった身体が、なかなかそれを受け付けず。
それぐらい、この一杯は身体を温めてくれるのだ。
コメント
「まるかい」は日本そば用の丼に入れて、チャーシューも乗せなかったら、ラーメンとは思えないかも。
ここも何故かときどき食べたくなる中毒症状危険警報付きラーメンだね。
Posted by: ヒロキエ | 2008年05月20日 08:18
んんーん、冒頭の一枚、いい写真だね～♪
Posted by: まさぴ。 | 2008年05月20日 10:13
おぉー、青森の寒い風にもこの一杯があれば乗り切れちゃいそうだねっ☆
澄んだスープに大ぶりのチャーシュー・・・
こういうラーメンらしいラーメンって久しく食べてないかも！？
これからも青森の美味しいもの紹介、楽しみにしてますねー♪
Posted by: あな | 2008年05月20日 13:09
町のラーメン屋さんのラーメン、といったとこですね。
煮干しの香りは激しいですか？
Posted by: らい | 2008年05月20日 21:02
【ヒロキエさま】
まるかいは、ラーメンというか…日本そばというか…「まるかい麺」という感じですね。
撫牛子駅にある、某にぼしラーメンのお店ほどラーメンではなく、日本そばのように繊細でもない。
そんな立ち位置だけに、危険警報が発令されるのもありありでしょう。仮に、ご飯をスープに入れたらどうなるんでしょうね。
Posted by: takapu | 2008年05月24日 23:17
【まさぴ。さま】
まるかいとアスパムの組み合わせは、いやおうなく目立ちます。
「まるかいってどの辺にあるの？」
「アスパムのすぐんとこ」
これで場所が分かるのですから、説明するにはありがたいものです…
Posted by: takapu | 2008年05月24日 23:22
【あなさま】
やっぱり、東京で主流になっているラーメンって、進化しているなぁと思いつつ、こっちで見ると、難しそう…という印象なんです。
素材の四則演算にこだわるやり方もありですが、私はこんな感じのピュアな足し算が好きです。
Posted by: takapu | 2008年05月24日 23:47
ラーメンから出ている湯気が素敵！
いい写真ですね～。
煮干系のラーメンが大好きなので、ここは行くぞリストに入れておきます（笑）
Posted by: 蓮花 | 2008年05月25日 11:02
【らいさま】
町のラーメン屋さんなのですが、実はハコは大きめです。３０席近くあるでしょうか…
煮干の香りは、お店にたどり着く前、数メーターの時点ですごいです。
Posted by: takapu | 2008年05月25日 22:30
【蓮花さま】
ありがとうございます。
私も、ここには来てねリストに入れております（笑）。
Posted by: takapu | 2008年05月25日 22:57
高校生のころから通っています。
あれから、もう20年になりますが全然飽きないのが不思議・・・また行きたくなった
店主はクチ悪いけどね（笑
Posted by: アシベ | 2009年09月17日 19:07
【アシベさま】
高校生のころからですか・・・素晴らしいですね。２０年通っても飽きないのは、きっと一つのメニューでしっかりとやっているからなんでしょうね。
ただ、どうにもおにぎりを買うタイミングがなく・・・
Posted by: takapu | 2009年09月19日 17:11