青森市・柿崎 石臼荒挽き本格手打ち田舎そばとおにぎり(550+100円)

 

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ある暑い日の昼のこと。
青森に来て久しく食べてないなぁ…と思ったのがそば。しかも、それは津軽そばのように強くすすったら、プツっと切れてしまうような、軽目加減のコシとハリがあるそばではなく、思い切りズズっとすすっても耐えてくれるそば。
ということで、向かったのがこのお店。店頭にあるお品書きにも…
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一番上に、目的の一品を発見。
ただ、わざわざ手打ちと銘打っている「手打中華」と、「肉なべライス」も気になるところ。そんな悩ましい状態になって店内へ。


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で…メニューを見ると、更に豊富な手打ち中華そば軍団の存在に頭を悩ませることに。ただ、「これは次回だろう」と踏ん切りをつけて、限定15食の手打ち田舎そばに、おにぎりをつけて注文。
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注文すること約10分で運ばれてきたのは、一目でピンとした角立ちが分かる太めの田舎そば。
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あとは、おもむろにズズっと。そばの香りが圧倒的に強いというわけではないが、太くすすり応えがあるそばは、自分のイメージにぴったり。最後の一本まですすりまくる。
で、その後はおにぎり。実は個人的にはこっちのほうが印象に残った。
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青森らしい、しそ巻きの梅干しの鮮烈な味が口いっぱいに広がる。おそらく、次回は手打中華にこれを合わせるに違いない。
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ローカルフードデザイナー/伝承料理研究家/復興庁「専門家派遣集中支援事業」登録専門家 地域食材・食文化をテーマにした商品開発や地域活性事業の企画・運営、取材、執筆、撮影、講演活動、地域メディア・ソーシャルメディア運営アドバイザー。人×食×地域の繋がりを強くする取組みをしています。プロフィールやお問い合わせは下のリンクから。
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