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大山・あおい珈琲店 あおいブレンドとガトーショコラ。

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あおい珈琲店
白いポットを買って、
ドリッパーとフィルターを揃えて、
手挽きのミルを探して、
色々な珈琲豆と出会う。
ふわっと広がる香りで目を覚まし、
フィルターの豆を、ハンバーグ状に膨らませるうちに、
無意識のうちに身体が動き出す。
最近、そんな朝時間が増えてますが、
自分で淹れれば淹れるほどに、
美味しい珈琲屋さんに対する尊敬が
一層強くなります。
苦味と酸味の軸にブレがなく、
ずっしりした飲み応え。
そして、ガトーショコラのまろやかな甘さとコク。
自分も毎朝の積み重ねで、
少しでもこんな味が出せればと、思うものです。

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takapu

ローカルフードデザイナー/伝承料理研究家 食や旅をテーマにした商品開発や既成品リノベーションを始め、コンテンツ企画、取材・執筆・撮影、PRツール制作、漫画原作、講演、事業所の強みづくりコンサルティングを手がけています。 詳しいプロフィールはお仕事に関するお問い合わせは、下のリンクからお願いいたします。

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