「ビールは入口のケースから持ってきてね！」
ケースに積もった雪の蓋を払って
東北限定ホップのビールを持って戻ると、
お通しのポテサラに生姜味噌おでんが待っていました。

男の手料理感たっぷりのサラダのボリュームと、
生姜味噌の温かさが心に染みます。

今日できるお刺身ということで出してもらった３品、
イカの甘さとアジの脂、そしてマグロの旨さ。
醤油を上から注いで混ぜ合わせる豪快さが、
お店らしさだなぁと。

手を動かしながら、吉田類が来た時の話や、
昔話が止まらないご主人、
胸をパチパチと素早く叩く仕草がいい感じです。

そんなご主人に作ってもらったのは、貝焼きみそ。
弘前でいう「たまごみそ」をたべることが多く、
ホタテの身が入った貝焼きみそを食べるのは久しぶりです。

薄めか普通かで味付けを尋ねられるのですが、
ここに来たら普通、つまり津軽の味で食べるべきです。
塩辛さではなく軸がしっかりした旨さが、
海苔の香りに乗って旅先の口に届きます。

酒が進むだけでなく、会話が進む。
隣に座るお客さんと、偶然に共通の話題があることに喜ぶ。
元々、青森市は青函連絡船による交易の地。
色々な方と交わることができるのは、きっと土地柄なんでしょう。