銀座 和食 ひるベター!!

銀座・とん銀 からし焼(850円)

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とん銀-01
豆腐のおかず恋しき今日この頃、
ふと頭をよぎったのは、銀座のとん銀。
注文したのはからし焼。
「麻婆豆腐ですよ。」と、お店のご主人に確認されると、
「ええ、それなんです!」と、頭の中で叫んでしまいます。


とん銀-02
熱々に炒められた豚肉とたっぷりのお豆腐が、
唐辛子が効いた餡に絡んでます。
肉の表面はカリカリベーコンのように香ばしく、
ふんわりした絹ごし豆腐とのコントラストが、
なんともたまりません。
ごはんが進むのはもちろんですが、
豆腐を、食べているうちに腹八分目に近づいてるのが、
なんとも身体にありがたいもの。
ところで、このからし焼。実は北区のご当地グルメ。
本番の味とされるものが、電車ですぐそばにあるならば、
いつか行く!ではなく、行かないといけないなぁと、
思うものです。

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takapu

ローカルフードデザイナー/伝承料理研究家 食や旅をテーマにした商品開発や既成品リノベーションを始め、コンテンツ企画、取材・執筆・撮影、PRツール制作、漫画原作、講演、事業所の強みづくりコンサルティングを手がけています。 詳しいプロフィールはお仕事に関するお問い合わせは、下のリンクからお願いいたします。

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