虎ノ門 中華料理/その他中華系料理 ひるベター!!

虎ノ門・味覚 麻辣刀削麺(750円)

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心から辛さを欲した時、
麻辣刀削麺といった文字を見ると、
店内に吸い込まれます。
幾度となくスープがピチョっと飛び跳ね、
真っ白なワイシャツに
赤く不規則なスプレーアートが施される瞬間。
テーブルに紙エプロンは備え付けられています。
でも、相席となった他のお客さんが、
グラディウスの溶岩みたいに、
石焼鍋で跳ね回る麻婆豆腐を食べているので、
中々手が伸びません。
なので、レンゲに麺を一、二本乗せて、
スープに沈めてミニ丼を作ります。
一口で辛さの速球がズバッと決まり、
幅広麺のモチモチした食感に乗って、
挽肉の旨味も絡んできます。
この麺は、むしろ啜るよりも噛んでこそのもの。
咀嚼の合間に唐辛子を初めとした
調味料へのこだわりで生まれた汗が止まりません。
流石に、そんな食べ方なので完食までには時間がかかるのですが、
それでも麺がだらけることはありませんでした。
次は麻婆豆腐にしようと思いつつ、
もう少し涼しくなってからにしようと、
心に決めた昼下がり。
ワイシャツも無事な姿のままでした。

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takapu

ローカルフードデザイナー/伝承料理研究家 食や旅をテーマにした商品開発や既成品リノベーションを始め、コンテンツ企画、取材・執筆・撮影、PRツール制作、漫画原作、講演、事業所の強みづくりコンサルティングを手がけています。 詳しいプロフィールはお仕事に関するお問い合わせは、下のリンクからお願いいたします。

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