岩手県釜石市・キッチンコリンズ 逞しき街のガソリンは、ほとばしる肉汁です。

 

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コリンズ-01
地域の外で感じるイメージよりも、
釜石の地にはお肉メインの飲食店が多く、
例えば駅のほど近く、肉屋の二階にある食堂では、
分厚いカツが乗ったカレーが、
名物になっています。
コリンズ-02
釜石駅から少し歩いた場所にある、
仮設の釜石はまゆり飲食店街。
その一角にあるのがキッチンコリンズというお店。
コリンズ-03
地元の方にご案内いただいたお店の由来は、
前のオーナーさんが由来なんだとか。
貼り紙メニューが気になるのはもちろんですが、
グランドメニューがいい感じなんです。
コリンズ-04
肉系の定食からピラフにカレーに、
正体が気になるコリンズスパゲティなるものまで。
ということで、訪れた4人でメニュードラフトを開催し、
貼り紙メニューとグランドメニューで
一夜限りのドリームチームを結成しました。
コリンズ-05
突き出しの切り干し大根と塩辛をつまみに、
生ビールを飲みながら肉料理の登場を待ちます。


コリンズ-06
まずは、ソーセージの盛り合わせ。
ピリッと唐辛子が効いたものまで、
皮に包まれた肉汁が勢い良く飛び出してきます。
コリンズ-07
次に、豚肉の味噌ダレ焼き。
千切りキャベツと一緒に食べれば、
タレとエキスの旨さの瑞々しさは倍層。
ご飯が恋しくなりつつ、ビールは進みます。
コリンズ-08
そして、サーロインステーキを注文。
合わせるソースはご当地ソースならぬご店舗ソースな、
コリンズ風ガーリックソースで決まり。
コリンズ-09
北米大陸のような姿のサーロインステーキ、
東海岸から西海岸までキレイな焼き色で染まり、
脂身は差し詰め国境線のようです。
コリンズ-10
付け合わせのスパゲティもそうですが、
洋食屋さんのステーキには独特の雰囲気があるものです。
コリンズ-11
断面から溢れる肉汁と脂の甘さ。
ガーリックソースの香りが、
一口の満足感を高めてくれます。
コリンズ-12
仕上げはカツサンド。
教科書のように整った切り口から溢れる豚肉の旨味と、
ソースのコンビネーションを、
パンと千切りキャベツの絨毯が受け止めます。
鉄の男に海の男。
身体が資本の逞しき男達を支えるエネルギー源は、
こんな感じのお肉料理。
日々復興に向けて歩みを進める街のガソリンは、
色々な肉汁なのかもしれません。

ローカルフードデザイナー/伝承料理研究家/復興庁「専門家派遣集中支援事業」登録専門家
地域食材・食文化をテーマにした商品開発や地域活性事業の企画・運営、取材、執筆、撮影、講演活動、地域メディア・ソーシャルメディア運営アドバイザー。人×食×地域の繋がりを強くする取組みをしています。詳しいプロフィールは下のリンクから。
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