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池袋・浮浪雲 鶏辛そば(750円)

投稿日:22/02/2014 更新日:

流浪雲(辛味そば)-01
すっかり、自分にとってお馴染みとなった流浪雲。
定番の3種類から選ぼうと思っていたのですが、
この日食べたのは、期間限定メニューの鶏辛そば。
唐辛子の赤と白キクラゲのお祝い系グラデーション、
そこに枝豆の緑にクコの実の深紅、そして葉物の緑が
アイキャッチのラインを作り出しています。
一口スープを飲めば、コクのある鶏白湯の旨味を、
ピリッと走る一瞬の辛さが際立てて、
スープの熱で刺激の飛距離が伸びていく。
そんな感じです。
ここに、白キクラゲのコリコリ、
枝豆のシャクシャク、そして松の実のサクサク。
低温調理の鶏チャーシューの弾力も含めて、
歯触りのオンパレード。
もちろん、外気の冷たさもあってスープは完飲。
いつも以上に汗の量が多かったのは、
冬向けメニューだからこその醍醐味でしょう。

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takapu

ローカルフードデザイナー/伝承料理研究家 食や旅をテーマにした商品開発や既成品リノベーションを始め、コンテンツ企画、取材・執筆・撮影、PRツール制作、漫画原作、講演、事業所の強みづくりコンサルティングを手がけています。 詳しいプロフィールはお仕事に関するお問い合わせは、下のリンクからお願いいたします。

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