池袋・浮浪雲 ブラックチキン(720円)

 

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行きつけのラーメン屋さんに、
新メニューの予告看板が掲げられると、
待ち遠しいものです。
で、数日前に見かけたのが「9月1日、ブラックチキン」の文字。
春日にある2号店では、既に限定メニューとして提供されていましたが、
ようやく池袋にお目見えです。
早速、食券機でボタンを押そうとしたところ、
小ライスつきというボタンを発見。
ただし、そこには赤く「売切」の文字が灯ってました。
ということで、麺大盛で注文し待つことしばしで丼が目の前に。
一番の特長はストレートの平打ち麺。
整然と丁寧に並べられた姿はまるでイカダのようです。
そして、その上には鶏チャーシューとたっぷりのほうれん草、
ブラックということで3枚の大きな海苔が、ダムのようにそびえ立っています。
スープにレンゲをスッと挿せば、トロンと滑らかな感覚が伝わり、
口に運べば定番の鶏白湯の濃厚な旨味に、脂のコクとかえしの強さが折り重なって、
実に男子向けの味わいとなっています。
平打ち麺にしっかり絡み、啜れば啜るほどに、
唇が滑らかに動き、段々と勢いがついていきます。
で、これだけしっかり目のスープなので、
ほうれん草が効いてきます。
少しずつ解してスープと麺に絡めれば、
青さが味のアクセントにもなり、
食べやすさも加速します。
海苔の香りとチャーシューの弾力に見守られつつ、
スープもしっかり飲んでごちそうさまでした。
次は売切ボタンが灯る前に、小ライスセットを注文したいものです。
きっと、スープに海苔が絡めば素晴らしいお雑炊になってくれるでしょうし。

ローカルフードデザイナー/伝承料理研究家/復興庁「専門家派遣集中支援事業」登録専門家 地域食材・食文化をテーマにした商品開発や地域活性事業の企画・運営、取材、執筆、撮影、講演活動、地域メディア・ソーシャルメディア運営アドバイザー。人×食×地域の繋がりを強くする取組みをしています。プロフィールやお問い合わせは下のリンクから。
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