有楽町 中華料理/その他中華系料理 ひるベスト!!!

有楽町・慶楽 スープチャーハン(1,030円)

投稿日:09/04/2015 更新日:

慶楽-01

ピンク色に彩られた桜の木が眩しい緑色に染まる季節なのに、こんなに肌寒い日が訪れるとは…
ということで、身体を温めるために向かった先は慶楽。

メニューを一通り眺めつつも、注文したのは初志貫徹のスープチャーハン。
なみなみ注がれた上湯に浸かったところをレンゲで掬えば、湯気がうっすらとメガネを覆い、
舌に触れれば熱気が全身を温めます。

香ばしく炒められたお米の表面を、しっとり覆うスープのまろやかなコクが、
卵やチャーシューの味わいも一層深いものに。

彩りを添える3尾のエビでメリハリをつつレンゲを動かせば、スープが先か米が先かのペースで器の底が見えてきます。
そして、最後の一口は1尾残したエビと共に。

丁寧に組み立てられた味のバランスを、肩肘張らずに味わえるこの一品は、やっぱり名作だと思います。

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takapu

ローカルフードデザイナー/伝承料理研究家 食や旅をテーマにした商品開発や既成品リノベーションを始め、コンテンツ企画、取材・執筆・撮影、PRツール制作、漫画原作、講演、事業所の強みづくりコンサルティングを手がけています。 詳しいプロフィールはお仕事に関するお問い合わせは、下のリンクからお願いいたします。

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