池袋・浮浪雲 冷やし中華(中盛・690円)

 

Pocket
LINEで送る

150605-01
お久しぶりの南池袋。ということで、足が向くのはやっぱりこのラーメン屋さん。

店頭には数ヶ月前と同じく、中華そばの“NIBOSHI”の文字が輝いていましたが、横を見れば冷やし中華がシーズンイン。食券器のボタンを押す指に迷いはありませんでした。

バジルペーストが浮かぶスープに泳ぐ引き締まった麺、その上にたっぷり盛られた千切り大根やクコの実の色あいが、涼しげな見た目を作り出しています。

しっかり混ぜ合わせて啜れば、魚出汁のスープが絡んだ麺の旨さと大根の瑞々しさ。ひんやりしたスープが飲めることで、テンポよく快適に食べ進めることができるのも、タレ系の冷やし中華との大きな違いです。

久しぶりだったこともあって麺のボリュームは中盛りにしたのですが、これだったら大でもよかった。そう思わせる麺の力とスープのバランスは顕在です。

ローカルフードデザイナー/伝承料理研究家/復興庁「専門家派遣集中支援事業」登録専門家
地域食材・食文化をテーマにした商品開発や地域活性事業の企画・運営、取材、執筆、撮影、講演活動、地域メディア・ソーシャルメディア運営アドバイザー。人×食×地域の繋がりを強くする取組みをしています。詳しいプロフィールは下のリンクから。
  • このエントリーをはてなブックマークに追加
  • Pocket
  • follow us in feedly