旨いランチと郷土食フリークの皆様、ひるどきでございます！！！！！！　

さて、現在のひるどき、順位はいかほどに？

　交通会館方面に用事があり、アンテナショップが並ぶ地下フロアを歩いていると、富山県のアンテナショップの店頭に、こんな光景を発見。

　寒ブリで御馴染みの氷見には、年間３５０頭ほどしか出荷されず、はと麦等の自然飼料や湧水で育てられた氷見牛がある。で、それをパッケージ化したのが、富山空港の空弁としても売っているという、このステーキ重。早速一つ購入。

　アンテナショップで売られているお弁当の類は、当日に現地で調理されたものが入ってくるスタイルが多いが、富山館ではその場に簡易ながらも調理スペースを確保しており、当日焼き・目の前焼きのスタイル。なので、蓋の裏には湯気による水滴が。

　中身はステーキ、ご飯、そしてソースにワサビというシンプルな組み合わせ。レアに焼かれたお肉は紛れもない主役ではあるが、ポイントはご飯に入っている刻みワサビ。肉を食べる前にワサビご飯を食べたのだが、シンプルにワサビの旨みとご飯の甘みが一体化。このおにぎりがあっても思うぐらい。

　あとは、レアに焼かれた赤身の肉に宿った強さたっぷりのエキスと、肉の味を際立てるワサビご飯の組み合わせを頬張るだけ。セットでついてくるワサビを使わず、じわじわ広がるワサビの力を感じつつ、濃い目の味が欲しいと思ったら大根おろしのソースを少しだけ使うという食べ方が、素材力の足し算を楽しむには一番ではと思う。

　ちなみに、このお弁当は１３日まで毎日５０食限定で販売とのこと。京王百貨店に売ってないのもポイントか。

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さて、現在のひるどき、順位はいかほどに？

　オープンから数ヶ月経過したイトシアの地下をのぞいて見ると、オープン当初の満員電車状態から、かなり歩きやすい人口密度に様変わりしていた。

　で、刺激のあるものを身体が欲していたので、飛び込みで入ったのがこのお店。セットものも単品もなかなか豊富なメニューから注文したのは、水冷麺とプチジミのセットを、ビビン麺に変えたアレンジバージョン。
　
　お茶を飲みながら待つこと１０分。キムチ、プチヂミ、ビビン麺の順に運ばれてきた。

　ビビン麺には、たっぷりのコチュジャンが。この辛さが舌をじわりじわりと、陣地取りゲームのように占領していく。

　ただ、麺については舌に当たった瞬間の感触はいいものの、多少頼りなさげ。確かに、噛むとグニュグニュと弾力はあるものの、字のごとくに弾む力を持っているかとなると少し違う。また、麺の味も少し弱なので、トータルとしてコチュジャンの辛さやその奥にある味を受け止めきれてない。

　具の肉の味が少しクセのある味だったり、一長一短部分でいうと一短のほうが大きいものの、リンゴが妙に甘かったのが印象的。

　とはいえ、セットで注文したパチヂミは、なかなかのもの。

　パはネギのことだが、実際に印象に残ったのはたっぷりのニラの香り、タマネギのシャキシャキとした食感や甘さ、そしてイカの弾力。正直、ネギの印象がほとんどないぐらい。

　ただ、ふんわりと軽めの生地がやさしく包み込んでおり、具とのメリハリを効かせた仕上がりになっており、辛めのタレとの相性も上々。個人的には麺とのセットではなく、この一品を２皿食べたかった。

　正直、麺のための再訪はないものの、パチヂミのための再訪は大いにあり。次回は、どれをパチヂミを組み合わせるかで悩むことになりそうだ。

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ところで…現在のひるどきは何位になっているでしょうか？

　突然、こちらの殿方によって、自分が昔訪問したお店が掘り起こされたので、過去を振り返るべくこちらの殿方と訪問することに。

　当時、最初にそこで食べたのはレモンそば、それから数日後に食べたのはトマトそば。セロリが苦手な自分は、どちらかといえば前者のほうが好きだった。

　そして、このお店には今も変わらずトマトそばとレモンそばがあり、相変わらずセロリが苦手な自分が注文したのはレモンそば。そして、チャーハンをシェアすることに。

　レモンそばは、輪切りのレモンが２枚、そしてネギとひき肉。丼から広がる香りの段階では、まだレモンの強さはそれほど感じないものの、箸で麺を引き上げて食べようとすると、酸に包まれた香りがふわっと、そして鋭く飛び込んでくる。

　麺が少し柔らかめ、スープもレモン以外の要素が強いわけでもない。でも、東京でレモンそばを出しているのは、もしかしたらここしかないのかもしれない。それだけで妙に満足してしまう。

　チャーハンは、極めてオーソドックスな一品。頭の中に昔型のチャーハンに対する欲望が生まれたらという感じか。

　壁一杯に貼られた料理の数々を見ると、レモンそばだけではなく、色々と食べてみなければと思うものの、なぜだか次に訪問したときも、相変わらずレモンそばを注文しそうだ。

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ところで…現在のひるどきは何位になっているでしょうか？

　まだ、色々な意味で本調子に戻りきってなく、頭があまり回らない状況ゆえ、具体的なお店のイメージはないものの、一昔前で言うパンチが効いた味の料理を食べて、身体を奮い立たせたいと思い、この本をパラパラと眺めた結果、向かった先は有楽町の慶楽。
　
　一番入口に近い席に座り、注文したのは卓上のメニューには書かれていない、ハムユイのチャーハン。こういうマニアックなメニューが紹介されているのがありがたいもので。

　１０分ほど待って運ばれてきたその皿からは、炒め油による芳ばしい香りと共に、ハムユイ独特の発酵系のクサみ。でも、これが欲しかった。おもむろにレンゲで口に放り込み２、３回噛んでみると、ハムユイの塩味を経由して、対比する卵やネギに染みた味が広がり、さらに噛んでいるとハムユイの塩味が抜けて旨みに変化する。

　また、ハムユイのかけらをレンゲですくってスープと共に口にすると、じわりじわりと固さがほぐれたハムユイから上質なダシがあふれ出し、スープへと旨みが広がる。
　
　噛んで噛んでまた噛んで。小さく固い塊から旨みを発掘する心地よさが、食べる楽しみを思い出させてくれる。

　ただ、実は写真を撮ろうとしたものの、カメラに入れたはずのＸＤカードが入ってない。ということで、ハムユイチャーハンの写真は、この本の２５ページをご覧いただければと…

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　ところで…現在のひるどきは何位になっているでしょうか？

　「久しぶりにレバンテのカキフライを食べよう！」

　と思い、国際フォーラムに足を運んでみると、目に入ったのが「ごはんミュージアム」に併設されたこのお店。昼間はどんなものを出しているのだろうかと、メニューに近づいてみると、なんとまぁ、偶然にもカキフライの文字が。

　ということで、初志を貫徹せずに入店。

　ただ、ここからが問題だらけ。

　・４人がけのテーブルや窓に沿った席が空いているのに、誘導まで約５分待ち。
　・しかも、自分の前にいた３人組よりも前に、なぜか自分が案内された。
　
　という、頭の中で「？」が右往左往してしまうような出来事を経て、本日のカフェめしを注文。すると、約２分で運ばれてきたのが写真のプレート。

　「うーん、カキフライ小さいなぁ…」

　「確かに、野菜たっぷりとメニューに書かれていたものの、ごはんの量に対しておかず類が少なすぎじゃねぇか。ドレッシングがかかった生野菜でごはんを食べろというのかよ…」

　「しかも、週替りで色々な産地のごはんを提供して、味を確認させるのが売りのお店なのに、ごはんの上にガーリックフライの薄切りをどかっと乗っけて、どういうつもりなんだか」

　という具合に、疑問がたっぷりと湧いた状態で食べる。すると…

　「なんだかなぁ…」

　とりあえず、カフェめしというネーミング先行で、見た目をそれっぽく見せることしか考えないような構成は、やめたほうがいいのではと思ったのと同時に、このお店は本当に「お米が旨い」ということを伝えたいのか、正直わからなかった。

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