http://hirudoki.hungry.jp/ 　アオモリ×トーキョー。郷土食コーディネーターが綴る、美味しい食べ物と景色が彩る心地よい時間たち。 ja Copyright 2010 Wed, 03 Mar 2010 22:24:23 +0900 http://www.sixapart.com/movabletype/ http://blogs.law.harvard.edu/tech/rss 雪が残る弘前、吐く息全てが白くなる冬の夜。 そんな日に訪れたのが、POINT ROUGE。ここは、弘前を代表するビストロ、そして青森市民の自分が前から、一度は足を運んでみたかったお店。 ただ、基本的にお酒が飲めない身体なのに、「このお店はお酒をたしなみながら、料理を食べるべき。」という自分の決まりごとがあり、電車で弘前に来た日であれば、この店にいたら最終電車が出発してしまうことが目に見えていた。 ということもあって、宿を確保して万全の態勢を整えたこの日、ようやくドアの向こうへ足を踏み入れることができた。 上着を脱いで席に座り、メニューを眺める。これだけ料理の引き出しがあれば、迷うことはあっても食べたい料理が見当たらないなんてことは無い。あれとこれとそれという具合に、色々と注文。 田舎風パテは、シンプルに素材の美味しさをメッセージとして発信する一品、前菜といいつつも、これと一杯のアルコールで満足してしまいそう。 きのこサラダには、キノコを覆う生ハムの姿。塩味が先に立つからこそ、味の濃い野菜だということを感じさせる。きのこの弾力というより、印象に残ったのはそのことだった。 ピザはカプリチョーザを選択。気まぐれの名前を持った一品にしては、確信犯的に瑞々しいトマトがトッピングされ、モチモチの生地との相性を確かめながら一切れずつ堪能する。 そして、藤崎町で作られているホワイトアスパラがたっぷり入った、クリームチーズのペンネ。シャキシャキのホワイトアスパラは、チーズのコクに負けることなく、それ以上の濃厚な味を舌を経由して頭に印象付ける。 ふらっと一人で立ち寄っても、女性２人で待ち合わせても、グループでテーブルを囲んでも。 美味しい料理とお酒で生まれる時間が、誰にとっても楽しいものであることを約束してくれる。だから、色々なシチュエーションのお客さんがいて、それがお店の懐の深さになっている。 なんてことを、結局はアルコールをほとんど口にしなかった自分なりに思った。]]> http://hirudoki.hungry.jp/archives/2010/03/03/000843.php http://hirudoki.hungry.jp/archives/2010/03/03/000843.php 200_aomori 2_yorudoki Wed, 03 Mar 2010 22:24:23 +0900 顔なじみのお店であればあるほど、お店の方の顔を見たくなる日というのがあるもの。自分であれば浪岡の羅針盤がその一つ。 メニューにあったホットアップルサイダーを、チョコレートプリンと一緒に注文。ホイップで覆われたカップを手に持ち一口。手に収まるカップに入った量が丁度よく、シナモンがりんごと喧嘩しない塩梅になっているのが、飲み心地の良さになっている。 酸味が効いた甘さとチョコレートの濃厚な甘さが一緒になれば、やっぱり時間は甘美なものになる。]]> http://hirudoki.hungry.jp/archives/2010/03/01/000842.php http://hirudoki.hungry.jp/archives/2010/03/01/000842.php 11_sweets 200_aomori 2_better Mon, 01 Mar 2010 21:02:08 +0900 青森市の中心街から弘前方面に車で向かう際の大動脈、国道７号線。この国道沿いには「長尾」や「ひらこ屋」など、煮干しラーメンの名店も姿を見せており、ちょっとした麺ロードになっている。 で、この餃子とラーメンの店・「空海」も、麺ロード沿いに立つお店。 これまでも、この道を車で走る度に自分の視界には入っていたものの、外観的に若干入るのに抵抗感を覚えていたという理由だけで未訪だったのが事実。しかし、こちらの方が推奨していたこともあって、訪問することに。 ガラス戸を開くと、煮干しの香り。これだけでスイッチが入る。 店内にはカウンター席と座敷席。カウンター席に座る先客は、カメラでラーメンをパチリと撮影していた。で、座敷席に座ろうとしたところで、ご主人から「食券をお願いします。」という声掛け。ということで、まずはメニューを確認することに。 煮干しラーメンのバリエーションだけならず、つけ麺もあったり、餃子・ラーメンの店だけあって、餃子もスタンバイ。この日は、店に来た時間帯が繁忙時間を少し過ぎていたので、券売機の前で迷うことができたが、きっと繁忙時間には迷う暇なんてないんだろうと思う。 ということで、８３番の数字を押して座敷席に座る。あとは、煮干しラーメンと餃子が運ばれてくるのを待つばかり。 煮干しの香りがたっぷり詰まったラーメンと、きつね色のグラデーションが目を引く餃子が運ばれてきた。テーブルの横にレンゲがあるのに、おもむろにスープを飲みたくなってしまう。そんな香りだ。 このお店のベーシックな煮干しラーメンより「濃い目」になっているというだけに、煮干し出汁がくっきりしっかりと活きた味。雑味が無く、勢いで煮干し出汁を濃くしたものではないからこそ、遺伝子が欲するかのように飲まずにいられなくなる。レンゲを使う前に、まず器を両手で持ってずずっと。そんな感じだ。 で、ようやく割り箸を割って麺をすする。 やさしい食感の自家製麺、まるで粉レベルにまでスープの主張が行き渡るような麺とスープのバランスは、食べていて勢いが止まらなくなる。というより、食べている最中で普通の量ではなく、大にしておけばよかったと後悔。 ネギの酸味が煮干しに染まる口を洗い、フワフワに仕上がったチャーシューも、丁寧な仕事によって仕上げられている。いやぁ…旨い。 一つ一つ手で包まれた餃子も、ごはんが食べたくなる味の餃子ではなくラーメンの申し子のように相性が計算された味。ラーメンに箸が伸び、餃子に箸が伸び、あっという間に完食となった。 「煮干しラーメンを食べ巡る際、ここは欠かせない店なんだ。」と確認させてくれたこのお店、きっと今後も通ってしまうんだろうなぁと思ってしまう。 …で、翌日。早速つけ麺を目当てに再訪。もちろん、セットの食券を購入。 煮干し中心の魚介スープに、とんこつを合わせたつけ汁に、自家製麺をほぐしながら食べ進む。また、固めに仕上げた味付け卵が秀逸。これは、こだわりにぼしにもトッピング必須。 餃子もふわふわ。家庭料理のような優しさが詰まった餃子がやっぱり美味しい。]]> http://hirudoki.hungry.jp/archives/2010/02/27/000848.php http://hirudoki.hungry.jp/archives/2010/02/27/000848.php 15_ramen 200_aomori 2_better Sat, 27 Feb 2010 22:49:33 +0900 八戸と言えば、むつ食品。むつ食品と言えば、グラタンフライ。 ところが、自分が買う場所といえば、鮫駅付近のスーパーであったり、アスパムにイベントで来た時だったり、むつ食品の支店だったり。ということで、初めて本店を訪問。紫色の目立つ建物に入ると… 正面にズラッと並ぶのが、グラタンフライを始めとした、むつ食品のフライラインナップ。 お馴染みのグラタンフライやお好みフライに加えて、初めて見るハムチーズフライなんてものも。毎日、これを口にできるチャンスがある、八戸の方がうらやましい。ということで、どれを買おうか迷った末に… 全種類を衝動買い。 おにぎりは合うのに、白米のおかずとはちょっと違う。そんな不思議なフライには、これからも八戸のアイドルみたいな存在であってほしい。]]> http://hirudoki.hungry.jp/archives/2010/02/23/000839.php http://hirudoki.hungry.jp/archives/2010/02/23/000839.php 09_togo 19_agemono 200_aomori 3_good Tue, 23 Feb 2010 23:01:07 +0900 ある日の八戸、車で向かったのは新興住宅地にある新聞社の社屋。そして、その目的はこの社屋の２階にあるスイーツショップ。 フルーツパフェを食べながら、青空と雪のコントラストを眺める。整備された住宅街に雪が積もった景色には、どことなく独特の味わいがあると感じた。]]> http://hirudoki.hungry.jp/archives/2010/02/22/000840.php http://hirudoki.hungry.jp/archives/2010/02/22/000840.php 11_sweets 200_aomori 3_good Mon, 22 Feb 2010 12:31:42 +0900 こちらのブログを書かれている方とお会いすることになり、その場所として指定されたのが、いかにも公的施設な印象しか持ってなかった、八戸水産科学館・「マリエント」。 だから、それまでは施設に対してこれっぽちも興味を持つこともなかったのだが、エレベーターで４階に上がり「千陽」の扉を開けてから１０分後、自分の手の平がひっくり返り、目から鱗が顔からほっぺがポトポトと落ちた。 ]]> http://hirudoki.hungry.jp/archives/2010/02/19/000818.php http://hirudoki.hungry.jp/archives/2010/02/19/000818.php 200_aomori 2_yorudoki Fri, 19 Feb 2010 12:50:08 +0900 前日の夜、お刺身で青森を堪能してもらい、その後にこの店でニンニクを堪能してもらった翌日のこと。 ]]> http://hirudoki.hungry.jp/archives/2010/02/13/000835.php http://hirudoki.hungry.jp/archives/2010/02/13/000835.php 15_ramen 1_best 200_aomori 2_yorudoki Sat, 13 Feb 2010 15:49:40 +0900 ２月の第２～３週。 この時期になると、いつ「八戸えんぶり」に行くべきか、いつ「弘前雪燈籠まつり」に行くべきかという、非常に嬉しい悩みが自分を襲う。 で、まずは去年に引き続き後者に足を伸ばしたのだが、今年は雪燈籠に加えて、 この灯りが歓迎してくれる。その姿を見て感嘆し、感動し、心が揺さぶられた。 とにかく、今年の弘前城雪燈籠まつりはすごい。そして、灯りのコラボレーションがすごい。だから、肉眼で見てもらいたい。そこには、寒さなんて吹っ飛んでしまう景色が待っている。 ]]> http://hirudoki.hungry.jp/archives/2010/02/11/000847.php http://hirudoki.hungry.jp/archives/2010/02/11/000847.php 200_aomori 2_yorudoki Thu, 11 Feb 2010 23:29:35 +0900 それは、去年の１２月のこと。 東京から２泊３日で足を運んでいただいたこちらの方をアオモリストに改造すべく、いくつもの旨い店を巡ることに。ただ、そのルートは指定もあってほぼ麺類のみ。 ということで、初日の夜ぐらいは魚を食べてもらおうと思い案内したのが、豊富な種類のお刺身が揃うお店・「樽」。 このお店でお刺身盛りを注文すると、三厩のマグロや、鮭児、あるいは松川鰈、きんき、あんこう等々、とにかくすごいものしか出てこないので、この一皿を食べ終わるころには必ず微笑んでしまう。 他にも、最初に出てくる３種類のお通しが、どれも「お通し」と呼ぶにはもったいないレベルの高さだったり、おやっさんもおかみさんもやさしかったり。 「ここに足を運べば、色々な幸せを楽しむことができる。」そんな期待に応えてくれるお店があることに感謝。]]> http://hirudoki.hungry.jp/archives/2010/02/10/000834.php http://hirudoki.hungry.jp/archives/2010/02/10/000834.php 17_sushi_sashimi 200_aomori 2_yorudoki Wed, 10 Feb 2010 21:20:41 +0900 年末から年始にかけて、実家に帰省して実家周辺エリアを歩いて感じたのが、近くに居心地がよさそうな喫茶店やカフェがなかったことだった。 ]]> http://hirudoki.hungry.jp/archives/2010/02/09/000817.php http://hirudoki.hungry.jp/archives/2010/02/09/000817.php 1_best 200_aomori 23_cafe Tue, 09 Feb 2010 22:30:14 +0900 ]]> http://hirudoki.hungry.jp/archives/2010/02/05/000833.php http://hirudoki.hungry.jp/archives/2010/02/05/000833.php 1_sanpo 200_aomori Fri, 05 Feb 2010 07:53:55 +0900 表参道をねぶたが駆け抜けた夜、こちらの方と一緒に夕飯を食べることに。表参道では青森レストランウィークも開催されていたものの、界隈の混雑を避けるためにiPhone経由でたどり着いたのが、一軒のお店。 ]]> http://hirudoki.hungry.jp/archives/2010/02/01/000832.php http://hirudoki.hungry.jp/archives/2010/02/01/000832.php 009_aoyama 20_china_hongkong 2_yorudoki Mon, 01 Feb 2010 12:27:10 +0900 ２週間に渡り、原宿・表参道を舞台に繰り広げられた、東北新幹線全線開業記念イベント、「とことん青森2010」。この日は、いよいよクライマックス・冬ねぶた運行の日。 ]]> http://hirudoki.hungry.jp/archives/2010/01/26/000831.php http://hirudoki.hungry.jp/archives/2010/01/26/000831.php 009_aoyama 1_sanpo 200_aomori Tue, 26 Jan 2010 16:21:06 +0900 いよいよクライマックス。青森の本気が凝縮される二日間を、色々な意味でお見逃しなく。 ]]> http://hirudoki.hungry.jp/archives/2010/01/22/000830.php http://hirudoki.hungry.jp/archives/2010/01/22/000830.php 009_aoyama 200_aomori 2_yorudoki Fri, 22 Jan 2010 23:59:19 +0900 色々なイベントがある度に足を運んでいる、青森市のランドマーク・アスパム。 で、この建物にある展望台に登ったことがないことに気が付き、エレベーターで１３階行きのボタンを押すことに。 入場券400円を支払って先に進む。そこには、むつ湾や青森ベイブリッジが一望できる空間が広がっていた。車には雪が積もり、街の色は白一色。 そんな青森の姿を眺めつつ、リアルゴールドとカルピスという、すごい組み合わせのドリンクを飲む。入場券にドリンク券がついてくるサービスを含めて、意外なほどに楽しめる場所だった。]]> http://hirudoki.hungry.jp/archives/2010/01/18/000829.php http://hirudoki.hungry.jp/archives/2010/01/18/000829.php 1_sanpo 200_aomori Mon, 18 Jan 2010 21:25:17 +0900